1.0Csokimennyországhttps://csokimennyorszag.cafeblog.huChocolate Demeterhttps://csokimennyorszag.cafeblog.hu/author/demeterchocolategmail-com/<p>Eljött a kedvenc időszakunk, a karácsonyi készülődés. Mi itt a Demeter Chocolate-nál már szeptember óta szaloncukor lázban égünk, készítjük a finomabbnál finomabb szaloncukrokat és karácsonyi édességeket. Többen megkerestetek minket, hogyan tudnátok ti is hasonlót készíteni otthon. Így csokimestereink megalkottak egy roppant egyszerűen elkészíthető narancsos csokoládés szaloncukor receptet.</p> <h4><strong>Alapanyagok:</strong></h4> <p>A krémhez:<br />100 ml tejszín<br />150 g étcsokoládé<br />2 db narancs héja</p> <p>A csokiburokhoz:<br />325g étcsokoládé</p> <p><strong>Csomagolás:</strong><br />Selyempapír<br />Alufólia</p> <h4>A krém elkészítése:</h4> <p>Kb 80 Celsius fokig melegítjük a tejszínt, majd beletesszük a 150g étcsokit. A tűzről levesszük a krémet és alaposan elkeverjük, hogy a csoki teljesen elolvadjon. Hagyjuk 30 Celsius fokig kihűlni. Adjunk hozzá két nagyobb narancs héját, minél többet rakunk bele értelemszerűen annál narancsosabb lesz a csokikrémünk. Semmiképpen ne facsarjuk bele a narancs levét, a csoki ugyanis nem szereti a vizet.</p> <p>https://youtu.be/O_goS0yaL1E</p> <h4>A csokoládéburok elkészítése</h4> <p>A csokoládé hüvelyhez megtemperáljuk a csokit: 200gramm csokit felolvasztunk, 45 fokig felmelegítünk vízgőz felett vagy mikróban, majd tűzről levéve hozzáadjuk az 50 gramm étcsokoládét és addig kevergetjük míg elolvad.</p> <p>Elkészítjük a termék hüvely részét és kis időre hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megkössön. Ne tegyük mélyhűtőbe, a csoki ezt sem szereti. Ha a hüvely megkötött belenyomjuk a krémet a formába, majd hűtőbe tesszük és ezt is hagyjuk kb fél órát pihenni a hűtőben, hogy a krém megszilárduljon.</p> <p>Végül ha kész a krémünk, a maradék csokit ismét felmelegítjük 45 fokra, hozzáadunk 25 gramm csokipasztillát, visszahűtjük és letalpazzuk. Talpazásnál a felesleges csokit húzzuk le a formáról. Tegyük be ismét a hűtőbe a formát, várjunk kb. 20-30 percet és már kész is a szaloncukor.</p> <p>A csokoládét a formából egy nagyobb mozdulattal kiütjük, ha nem jön ki még a csoki, akkor hagyjuk még állni a hűtőben egy kicsit.</p> <p><em>Jó csokikészítést mindenkinek!</em></p> <p><em>Csokimennyország </em></p>richhttps://csokimennyorszag.cafeblog.hu/files/2018/11/arany_szin_szaloncukor-1-150x150.jpg150150